固体饮料代加工流动性好的定义：粉体流动性是指粉体在力的作用下发生移动的能力。粉体流动性超好，粉体颗粒之间把持力不够，在混合的过程中出现刚一混合均匀就偏析，混合均匀就偏析的现象，一直均匀偏析交替出现。主要受粒度、颗粒形状、粉粒间相互作用这几方面影响。
1、粒度
粉体粒度越大，则表面积越大。粉体之间分子引力、静电引力作用逐渐越小，粉体颗粒的流动性越好；其次，粉体粒度越大，粒子间吸附力、黏结性增小，导致堆粉角越小，流动性越好；
2、形态
除了颗粒粒径以外，颗粒形态对流动性的影响也非常显著。粒径大小相等，形状呈现圆形或椭圆形的粉末其流动性越好。显而易见，球形粒子相互间的接触面积小，其流动性好。
3、粉粒间相互作用
粉体间的摩擦力对粉体的流动性同样用着很大的影响。粒度和形态不同的粉体，其摩擦性对粉体流动性的影响程度是不同的，当粉体粒度较大时，粉体流动性主要取决于粉体的形貌，表面光滑的粉体颗粒或是形态均匀的粉体颗粒的摩擦力小，流动性都很好。
