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速溶陈皮粉是怎么制作的

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速溶陈皮粉是怎么制作的

发布日期:2023-06-26 作者://mogoldnpawn.com/ 304永利代理 点击:

陈皮速溶粉是一种使用方便的陈皮加工品,在很多场合中得到了广泛的应用。它是将陈皮经过特定的加工,并与一定比例的辅料经过混合后,通过粉碎、筛分等工艺制作而成的。


制作速溶陈皮粉的原料是新鲜的陈皮,选用的陈皮品质一般要求干燥、皮薄、香味浓郁、汁液充足。


制作陈皮速溶粉的过程中,处理陈皮的方法是至关重要的。陈皮可以先用自然晾干或烘干的方法降低水分,然后将其浸泡在水中,去掉陈皮表面的污渍和灰尘。接着,用清水将陈皮浸泡约2个小时,使其变得柔软,并使用尖刀将陈皮表面削减掉一层,削减后的陈皮可直接用于制作陈皮速溶粉。


制作陈皮速溶粉的方法是将削减后的陈皮与适量的辅料混合,进行粉碎、筛分等工艺过程。辅料的种类和比例因厂家不同而有所差异,但一般包括淀粉、葡萄糖、柠檬酸、食用香精等。


制作过程中需要注意什么?


制作陈皮速溶粉的过程中,需要注意以下几点:


陈皮应该选用新鲜质优的陈皮,对于过早干燥或过度晒干的陈皮不宜使用。


陈皮应该经过充足浸泡后削减掉表面,只留下陈皮的果皮部分,以充分提取其香味成分。


添加辅料需要控制好比例和品质,以达到很好的口感和香味效果。


在粉碎过程中,应该注意控制粉碎的粒度,以适合不同的应用场合,如制作茶饮料、烘焙食品等。

速溶陈皮粉

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